Δικαιωματικά έχει χαρακτηριστεί από όσους γνωρίζουν το καλό ερυθρό κρασί “ο Βασιλιάς”.

Έχει έντονα μεθυστικό άρωμα που αποπνέει τον δυναμισμό του και τη σιγουριά, ότι αυτοί που θα το γευτούν, θα νιώσουν την πλούσια γεύση του. Η ιδιοσυστασία του, οφείλεται στο πολύτιμο μαύρο πιπέρι, τα μπαχαρικά, το φραγκοστάφυλο, το μαύρο κεράσι, τη μαύρη σταφίδα και ενίοτε το φασκόμηλο.

Έτσι ο ερυθρός οίνος “Cabernet sauvignon” δεν είναι παρά το κράμα έντονων και απόλυτα αρρενωπών αρωμάτων με τάση προς εξιδανίκευση της οινοποσίας.

Θεωρείται βάλσαμο για τους λάτρεις της άνεσης και της ξεκούρασης, καθώς ταιριάζει τέλεια με λιπαρά κρεατικά, μοσχαράκι κοκκινιστό, αρνάκι στη γάστρα και με πικάντικα τυριά.

Επιδέχεται παλαίωση και σερβίρεται στους 15 - 18 C.